Il Bianco di Chiara 2022
Land / Region: Schweiz, Ticino DOC
Jahrgang: 2022
Traubensorte: 100% Merlot Bianco
Produzent: Paolo Basso Wine
Alkoholgehalt: 13.00%
Inhalt: 75cl
Auszeichnungen: Medal d'Oro Expovina 2022 "Best Blanc de Noirs"
Der Bianco di Chiara ist ein eleganter und komplexer Merlot-Weißwein, der die raffiniertesten Vorspeisen und Fischgerichte bereichert.
Degustationsnotiz: In der Nase überrascht er mit Noten von Weißdorn, süßen Gewürzen, Vanille, Zitrusfrüchten und tropischen Früchten. Am Gaumen zeigt er sich von seiner besten Seite, mit einem weichen, runden Stil, einer delikaten Struktur und einem sehr anhaltenden Abgang, in dem er eine große Persönlichkeit offenbart.
Passt zu: Er ist ein harmonischer Begleiter zu See- und Meeresfischen, zu mediterranen Dressings und/oder einfach mit etwas nativem Olivenöl extra, sowie zu Pasta und Risotto mit Fisch und Meeresfrüchten.
Reifung im Fass (Barrique): Alkoholische Gärung in französischen Sylvain- und Gillet-Fässern (70% neu; 30% 2. Durchgang) mit mittlerem Toast, mit einmal wöchentlicher Bâtonnage während der ersten zwei Monate. Reifung in Fässern für einen Zeitraum von acht Monaten.
